Le Nikujaga — le plat du retour à la maison Au Japon, le nikujaga est considéré comme un plat affectif. Beaucoup de Japonais disent que son odeur leur rappelle l’enfance, les soirs d’hiver et la cuisine de leur mère.Une histoire souvent racontée remonte à l’ère Meiji : un amiral japonais aurait goûté un “beef stew”…